Theater ist seit der Gründung des Ehrenbürg-Gymnasiums im Jahre 1982 fester Bestandteil des Schullebens. Durch alle Jahrgangsstufen konnten Schüler seitdem in einer Theatergruppe aktiv werden.
Für Schüler der Unter- und Mittelstufe gibt es einen Wahlkurs, in der Oberstufe meist ein P-Seminar.
Wenn nicht im Schulgebäude selbst, dann finden die Aufführungen oftmals auf der Bühne des Jungen Theaters Forchheim statt, mit dem seit Jahren eine gute Zusammenarbeit besteht. Mehr Informationen zum Jungen Theater selbst finden sich unter www.jtf.de.
Folgende pdf-Datei gibt einen Einblick in die Vielzahl unterschiedlicher Stücke, die am EGF von Schülergruppen bisher aufgeführt wurden: